陳澤民：三全湯圓滾起來的財富雪球

      1989年，年近半百的陳澤民向鄰居借了1.5萬元，買了一臺軟制冰激凌機。隨后，他在鄭州的商場里租下一個柜臺，并同時成立了“三全冷飲部”。而現在， 9月30日股市收盤價計算，深圳上市公司三全食品董事長陳澤民的家族財富增加到11億美元。

　　9月30日股市收盤價計算，深圳上市公司三全食品的股價當日上漲0.7%，至24.46元，令該公司董事長陳澤民的家族財富增加到11億美元。

　　第一顆速凍湯圓的發明者、中國速凍食品的開創者——這些都是陳澤民的標簽。如今在全國各個商超的速凍專柜里，你大概都可以找到由三全生產的各類速凍食品。“三全凌湯圓，味美香甜甜。”多年來，這則簡短的廣告詞被反復“念叨”，這也使得“三全”這個牌子逐漸變得家喻戶曉。

　　但事實上，這家企業的歷史并不長，其創始人陳澤民，更是年過半百才開始創業。但從1990年第一顆速凍湯圓的誕生，到現在年銷售額超過35億元;從只有單一的速凍湯圓的小廠，到現在擁有四百種產品的現代化生產線，陳澤民僅用了23年的時間。

　　23年確實不長，因為在陳澤民心里，三全要做百年老店。

　　研發二次速凍法成就財富夢想

　　在創業前，陳澤民是鄭州第二人民醫院副院長，家庭幸福、事業蓬勃。然而，改革開放的大潮，讓陳澤民身邊一批做生意的朋友逐漸富了起來，但他卻依然拿著一個月100來塊錢的工資。為了讓家人過上更好的生活，陳澤民毅然放棄已有的地位和榮譽，決定下海經商。

　　1989年，年近半百的陳澤民向鄰居借了1.5萬元，買了一臺軟制冰激凌機。隨后，他在鄭州的商場里租下一個柜臺，并同時成立了“三全冷飲部”。據說，陳澤民之所以取名三全，是為了感謝黨的十一屆三中全會。

　　陳澤民的冰激凌賣得很火，僅僅3個月，他便還清了本利，還擴大經營規模，租賃了廠房，增加機器，雇用工人，搞起了冰激凌批發。

　　但很快，市場上出現了同樣的產品。面對競爭，他開始琢磨生產上海流行的夾心冰激凌。買不起100多萬元做夾心冰激凌的設備，他便在冰激凌殼內先澆上少量冰激凌液，短暫冷凍后，將冰激凌中間尚未凍實的部分倒出，再灌入另一種口味的冰激凌銷售。三全廠門前再次人滿為患。而這二次速凍法，也為陳澤民后來研發速凍湯圓奠定了基礎。

　　當國營廠的夾心冰淇淋出來以后，陳澤民感到無法競爭，決定退出去開發新的藍海。而陳澤民開發的新藍海，就是日后成就了他億萬商業帝國的速凍湯圓。

　　事實上，很多人早就看到了湯圓的商業市場，但要想批量銷售湯圓，儲存問題一直無法突破。為此，一些業界專家嘗試過脫水法、真空包裝法等，試圖解決糯米湯圓在運輸過程中不變質、粘連的問題，但均未能成功。

　　一次偶然的機會，陳澤民去北方城市哈爾濱出差，見當地人在冬天把吃不完的餃子放在外面凍著保鮮，于是，他聯想到湯圓也可以用冷凍的方式來儲存。

　　受夾心冰激凌兩步制作方法的啟示，陳澤民找到了冷凍湯圓的制作途徑：先把湯圓芯凍實，包上皮之后再凍一次。這樣不僅縮短了冷凍時間，還解決了以往液體湯圓芯包制時不易成形的問題。

　　正是這樣一個看似簡單的辦法，使陳澤民成為中國第一顆速凍湯圓發明人，而他的“二次速凍法”也成功申請了國家專利。

　　第一顆三全湯圓出爐次日，陳澤民便騎著自行車，帶著煤氣灶和鍋碗，到鄭州市當時最大的副食品商場推銷。他親自“下廚”現場烹煮，給商場經理和售貨員試吃。在留下兩箱貨后，陳澤民才又騎著自行車離開。

　　第二天，陳澤民就接到了商場經理的電話：“供不應求，再送10箱。”

　  陳澤民的財富之路由此正式開啟。